JTBC 혼자는 못해 오마카세 특집 김포 순대 오마카세 & 공덕 메밀 오마카세 총정리
JTBC 혼자는 못해 오마카세 특집
김포 순대 오마카세 & 공덕 메밀 오마카세 총정리
2026년 1월 20일 방송 이후, 두 오마카세 식당이 다시 주목받고 있습니다.
📺 혼자는 못해 2회 다시보기🥢 김포 순대 오마카세 — 수제 순대와 육수, 수육의 완벽한 조화
JTBC ‘혼자는 못해’ 2회 오마카세 특집에서 김포 순대 오마카세가 방송 후 큰 화제를 모았습니다. 기존 순댓국의 틀을 벗어나, ‘순대를 하나의 코스로 재해석’한 곳입니다.
- 매장에서 직접 만드는 수제 순대
- 14시간 특허 육수로 우려낸 순댓국
- 수비드 수육으로 완성된 한 상
- 맑은 국물·얼큰한 국물 중 선택 가능
👩🍳 수제 순대 & 육수 비법
한우뼈와 돼지뼈를 함께 14시간 이상 우려낸 국물에 매일 팔도의 재료로 만든 수제 순대를 제공합니다. 잡내 없이 담백하면서도 진한 풍미가 특징입니다.
🍖 수비드 방식의 수육
한약재와 함께 저온 조리한 수육은 부드럽고 촉촉한 식감이 일품입니다. 돼지고기 특유의 향이 거의 없어 부담 없이 즐길 수 있으며, 들깨·참기름 초장과 함께 고소한 풍미를 더합니다.
🍲 순대 오마카세 정식 구성
- 당일 랜덤 수제 순대 3종
- 순댓국 (맑은/얼큰한 선택 가능)
- 수비드 수육
인삼·청양고추·피·백순대 등 종류가 다양하며 방문 시 구성 안내를 받을 수 있습니다.
🥬 위생적인 셀프바 & 반찬
셀프바에는 간, 허파, 염통 등 다양한 부속고기가 따뜻하게 보관되어 있으며 깔끔하게 관리됩니다. 김치·깍두기 리필도 가능하며 신선한 채소는 전남 여수산 유기농 재료를 사용합니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 위치 | 경기 김포시 장기동 인근 |
| 운영시간 | 11:00~20:30 (15:00~17:00 브레이크) |
| 휴무일 | 매주 목요일 |
| 주차 | 매장 앞/인근 도로 주차 가능 |
🍜 공덕 메밀 오마카세 — 무쇠팔 셰프의 장인정신
같은 방송에 등장한 또 다른 주인공은 마포 공덕역 인근의 메밀 오마카세입니다. ‘흑백요리사2’로 알려진 무쇠팔 셰프가 운영하며, 메밀을 직접 제분해 요리에 사용하는 것이 특징입니다.
- 국내산 메밀 직접 제분
- 메밀면과 해산물 국물 코스로 구성
- 자극 없이 담백한 맛
- 조용한 1:1 오마카세 공간
🍶 코스의 시작 — 따뜻한 메밀국수
첫 코스는 맑은 해산물 육수에 담긴 따뜻한 메밀면. 감칠맛이 깔끔하고, 향긋한 메밀 향이 식사의 시작을 열어줍니다.
🥢 직접 제분으로 완성된 향과 질감
당일 제분한 메밀을 사용해 향이 날아가지 않으며, 삶는 시간과 물의 온도까지 세심히 조절해 씹을수록 고소함이 퍼집니다.
🌙 조용하고 집중하기 좋은 공간
정해진 시간에 함께 식사하는 정시 코스 운영. 좌석 수가 많지 않아 예약이 필수이며, 조리 과정을 눈앞에서 볼 수 있는 바 좌석이 인기입니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 위치 | 서울 마포 공덕역 인근 |
| 운영시간 | 12:00~22:00 (브레이크 없음) |
| 휴무일 | 매주 화요일 |
| 예약 | 사전 예약 필수 |
| 주차 | 건물 내 유료 주차 |
🎬 혼자는 못해 오마카세 특집 요약
2026년 1월 20일 방송된 JTBC 혼자는 못해 2회에서는 김풍과 윤남노 셰프가 함께 ‘오마카세 부수기’를 주제로 3곳을 방문했습니다.
- ① 전국 특산물 순대 오마카세 (김포)
- ② 티(茶) 오마카세 (차와 요리의 조화)
- ③ 메밀 중심 일식 오마카세 (공덕)
각기 다른 테마와 철학을 담은 코스로 시청자에게 새로운 미식 경험을 선보였습니다.